Sofiane Ghanem a repris le Café du Centre à Pully et réouvert le 20 octobre 2017 après plusieurs mois de travaux. Cuisinier mais aussi détenteur d’un diplôme de l’école hôtelière, il cuisine des mets typiques et a obtenu le label fait maison.
GastroSuisse, La Fondation pour la promotion du goût, Slow Food CH et la Fédération romande des consommateurs (FRC) réunis sous l’Association «Promotion du Fait Maison», ont décidé de lancer le label Fait Maison.
Ce label distingue, sur une base volontaire, les restaurants dont les mets sont préparés intégralement ou en majeure partie dans leurs propres cuisines, sans recourir aux plats et produits précuisinés.
Plats du jour du 10 au 14 décembre
Lundi
Crème St-Germain
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Tartare de boeuf au couteau et pommes allumettes
Mardi
Salade de mesclun
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Tagliatelles au saumon fumé, sauce vin blanc à l’aneth
Mercredi
Salade de mesclun
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Haut de cuisse de poulet mariné à la coriandre et risotto au safran
Jeudi
Salade de mesclun
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Émincé de chevreuil, sauce au poivre vert
Vendredi
Salade de mesclun
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Filets de perches meunière
Pommes frites allumettes
Sauce tartare maison
